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濾油機的作用效果主要體現

目錄:新聞資訊星級:1星級人氣:發布時間:2014-01-17 09:48:29

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濾油機

濾油機是用加壓過濾或真空蒸發(即加壓過濾)方法除去不純淨油中固體雜質和水分的過濾機組,主要用於提高電器用油的絕緣性能和潤滑油的純淨程度。濾油機的作用效果主要體現在:

1、延長煎炸油的使用時間達到節省生產成本的目的;

2、改善油炸食品的外觀,令產品不發黑,並且去除黑點;

3、降低產品含油率,減輕油膩感,產品口感更佳;

4、減慢煎炸油酸價上升,令食品保質期更長。

有些人認為,油炸食品顏色變深是因為油的顏色變黑了。其實這是一個誤解,正確來說,油炸食品顏色變黑是因為其使用的煎炸油裏麵懸浮微粒太多,然而在高溫油炸的過程中炭化並附著在食品的表麵上。所以從表麵看起來,油炸食品顏色就變深了,嚴重的時候,還有黑點產生。這個跟我們在白麵包上灑黑芝麻的原理是一樣的。 剛才所說的懸浮微粒,是指非常微小的顆粒,通常直徑在5微米左右,而人的頭發絲的直徑是50微米。可想而知,懸浮微粒的直徑隻是頭發絲的十分之一,這麽小的顆粒是很難通過自身重量沉澱下來的,會一直懸浮在油裏麵,因此叫懸浮微粒。所以必須通過專業的過濾紙和濾油機才能把這些令我們油炸食品變黑的微小雜質分離出來。

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