雲南省麻栗坡縣食品藥品監督管理局采取四項措施加強餐飲小攤販監管_新聞資訊

為進一步規範全縣燒烤攤、盒飯攤、油炸食品攤等餐飲攤販的管理，避免出現監管空隙或盲點，全麵確保餐飲環節食品安全，雲南省麻栗坡縣食品藥品監督管理局采取四項措施加強餐飲攤販監管工作。

　　一是在調查摸底的基礎上建立健全餐飲攤販監管檔案，對達不到餐飲企業開辦條件的餐飲攤販實行臨時備案登記管理，將企業經營地址、負責人姓名、企業類型、經營品種、從業人員數量及個人信息等基本情況錄入監管檔案，做到情況清、底數明。截至上半年，已建立餐飲攤販監管檔案76份。

　　二是通過發放食品安全知識宣傳單、麵對麵講解等方式向餐飲攤販從業人員開展食品安全法律法規和食品安全知識宣傳培訓，努力提高其食品安全法律意識和食品安全質量意識。

　　三是利用早晚等時間節點對餐飲攤販開展專項清理檢查，重點監督檢查從業人員的個人衛生和健康狀況、食品加工製作過程、食品原料采購貯藏等環節，最大限度地降低餐飲環節的食品安全風險。2012年5月份以來，檢查燒烤攤、校園周邊油炸食品攤點等飲食攤點50餘個，督促25名無健康證明的從業人員進行健康體檢。

　　四是與各飲食攤點業主簽訂食品安全質量承諾書，增強他們在食品安全方麵的責任意識和法律意識，規範日常操作管理，確保飲食加工衛生，嚴控食源性疾病的發生。截至目前，已經與縣城區的40餘家飲食攤販簽訂了食品安全承諾書。