廣州煎炸油過濾機：分析煎炸油變黑以及變稠的因素_新聞資訊

其實，每一個行業都會有自己的存在的問題，就算是別人看起來很好的行業也會遇到各種問題，就如油炸食品行業，在在生產油炸食品的過程中都會出現煎炸油發黑和變稠的現象，這樣的話就會影響食品的質量。那麽應如何解決呢？今天煎炸油過濾機廠家為你講講應如何延緩煎炸油變黑以及變稠吧。

當煎炸油出現了變黑以及變稠的現象，若繼續使用下去的話，它的外觀的顏色就會變深，帶點苦味，在短時間裏還會催生出哈喇味，縮短了產品的保質期，但若是當廢油進行處理掉的話，就會使產品的成本增加。因此處理好煎炸油的發黑和變稠是非常重要的，它對油炸食品企業有著非常重要的作用。處理煎炸油變黑以及變稠的現象應先了解這種現象，才能更好地進行處理。在煎炸食品的過程中，會有很多的燒焦顆粒掉進油裏，這些細小的碎屑在高溫中長時間的受熱碳化就慢慢變黑了。當煎炸油中大量的碳化物質長期的過程中就和油發生反應，因而油也會變得很黑。煎炸油中的各類食物殘渣大量的出現的時候，就會快速的引起煎炸油的酸價和過氧化值升高，催生了很多的極性化合物，而使油變得越來越稠了。

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廣州煎炸油過濾機：分析煎炸油變黑以及變稠的因素

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