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廣州AG视讯煎炸油過濾機告訴你食用油為什麽會變質?

目錄:新聞資訊星級:1星級人氣:發布時間:2016-02-16 17:49:14

文章出處:煎炸油過濾機作者:廣州市AG视讯食品加工機械有限公司責任編輯:煎炸油濾油機

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油脂是人體必需的營養物質之一。我們都知道油脂和含油較多的食品(例如油炸食品、香腸、臘肉、糕點等)放置時間過長,會產生辣、帶澀、帶苦的不良的味道,有些油脂還有一種特殊的臭味。這種油脂在空氣中放置過久變質,產生難聞的氣味的現象,稱為酸敗。發生了油脂酸敗的食物不僅吃起來難於下咽,而且還有一定的毒性。
       中天油脂酸價測試套裝
       長期食用酸敗了的油脂對人體健康有害,輕者嘔吐、腹瀉,重者能引起肝髒腫大造成核黃素(維生素B2) 缺乏,引起各種炎症。油脂的酸敗是因為在空氣中的氧、水和微生物的作用下,油脂中不飽和脂肪酸的雙鍵被氧化成過氧化物,這些過氧化物繼續分解或氧化生成有 臭味的低級醛、酮和羧酸等。光、熱或潮氣可加速油脂的酸敗。為防止油脂的酸敗,必須將油脂保存在低溫、避光的密閉容器中。還可以在油脂中加入少量的抗氧化 劑。維生素E是一種良好的抗氧化劑,一般在油脂中加入0.02%的維生素E,就可以抑製其氧化反應的進行。
油脂的酸敗程度可用酸值來表示。 油脂酸敗有遊離的脂肪酸產生,它的含量可以用KOH中和來測定,中和1 g油脂所需的KOH的毫克數稱為酸值。酸值越小,油脂越新鮮;一般來說,酸值超過5.0的油脂不宜食用。
煎炸油過濾機
 油脂酸價快速測試套裝
       中天酸價測試套裝是以國標滴定測試食用油酸價的方式為基礎,演變成簡便測試的一套科學設備。用戶隻需根據說明書提示,即可在5分鍾內完成食用油取樣和測試的全過程。科學易懂,操作方便。
       套裝包括:滴定液、指示液、量勺、燒杯測試方法:向燒杯中注入100ml異丙醇(IPA)試劑,使用配套的鋼勺將要測試的油樣以一勺的量加入燒杯中,滴入5滴指示液攪拌均勻。在攪拌的同時往燒杯中滴入酸價滴定標準液,每次一滴,請記錄次數,直到滴入後產生的粉色持續超過15秒,根據滴數,乘以我們提供的係數,可直接獲得油樣的酸價。整個過程隻需要2分鍾左右,快速方便。
       廣州市AG视讯食品加工機械有限公司是食用煎炸油過濾機的專業生產廠家。
       HD係列煎炸油過濾機利用真空將油炸鍋中的高溫煎炸油吸到濾缸中,並通過助濾劑及過濾紙淨化後送回油鍋。
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