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煎炸油讓你放心嗎

目錄:新聞資訊星級:4星級人氣:發布時間:2012-07-31 18:53:18

文章出處:作者:peter責任編輯:

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       肯德基使用濾油粉來處理煎炸油一事被披露後,肯德基中國區公司立即發表聲明稱濾油粉無害,浙江省衛生廳衛生監督局對杭州部分肯德基餐廳用油進行快速檢測,其酸價在國家規定的正常範圍內。但是,人們被此事所引起的對煎炸油的疑慮,卻未因此消除。煎炸油在家庭、小攤點、大小餐館反複使用的可能性都很大,到底反複使用到什麽程度是安全的?

      煎炸食品應該少吃,這是很多人都知道的知識。不過,煎炸食品的美味對很多人來說難以抵擋。街邊的臭豆腐、油條、串燒等仍然暢銷。特別是學校附近的一些小攤點,煎炸食品尤其好賣,學生們下午放學,這些煎炸食品的攤點前還會排起長隊。但是,在這些地方,一鍋油難免炸了又炸煎了又煎,要到何時棄之不用,消費者根本不知道。

      不僅是餐館、攤點的煎炸油情況難以了解,很多消費者在家裏煎炸食品時,也不能做到科學用油。比如,過年時,杭州人都愛吃炸春卷,一些會持家的主婦炸好春卷後,會把剩下來的油倒進一隻小碗,以備下一次繼續使用。這隻油碗底部,往往積著一層油垢。這些油何時應該倒掉呢?

      今天開始,快報將對我們身邊的煎炸油使用情況展開一次調查:大家平時在反複使用煎炸油嗎?煎炸食品時,這些油你會使用幾次才倒掉?你認為煎炸油用到什麽程度是安全的?你對哪個街邊小攤、飯店廚房裏的煎炸油衛生狀況存在疑慮?

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