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煎炸油過濾的質量檢測規範

目錄:常見問題星級:4星級人氣:發布時間:2012-08-20 11:37:39

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煎炸油質量的檢測檢測規範

      食用油跟著煎炸工夫的延伸,逐步分化聚合,發生許多的嚴重影響食物質量及風味及對人體安康有害的物質。各國研討人員就顛末重複高溫煎炸後食用油的改變、安全性進行了一係列的研討,以滿意煎炸食物出產和安全操控的需求。

     在煎炸油中發生了各種分化產品。它們被歸類於“總極性物質”這一總稱之下。總極性物質為遊離脂肪酸、甘油一酸酯、甘油二酸酯和許多氧化產品(醛類或酮類)的總稱。“總極性物質”(簡稱為TPM)不僅僅影響煎炸油的風味、口感和外觀,並且影響其油炸食物的質量。煎炸油中總極性物質的含量(即%TPM)可作為衡量油脂質量的一個好目標,因而,許多國家將食用油煎炸過程中總極性物質含量在24%~30%作為法定邊界。我國對煎炸油脂安全性極為注重,早在1986年公布第一部食用植物油煎炸衛生規範;1996年進行第一次修正和彌補;2003年進行第二次修正,為GB7102.1-2003,其間規則極性組分≤27%。


      來自德國的德圖集團帶著這項新技術德圖T-265食用油極性物質檢測儀來到中國,運用極性物質與非極性物質的導電才能異樣,經過丈量南北極的電價差,精確判別極性物質與非極性物質的百分比,可以在幾秒鍾工夫內精確核算極性物質的含量,還由於溫度對極性物質含量的影響,該款儀器可以同步顯現溫度值。為了長期保持傳感器的精準度,德圖還稀奇研發了專用的校準油,使客戶可以簡潔方便的對儀器進行標定。以下是德圖儀器和法國國家食物試驗室所做的比照試驗,運用德圖T-265食用油極性物質檢測儀和試驗室辦法還丈量一樣批次的樣品得出的成果,經過比照試驗,T-265獲得了法國國家試驗室的精確度認證。

    廣州市AG视讯食品加工機械有限公司是國內外馳名的食用煎炸油過濾機專業生產廠家,主要致力於煎炸油發黑處理產品的研發和推廣,主營產品包括:食用油過濾機食用油過濾紙油炸食品過濾機。本公司是目前中國最大型的煎炸油過濾機專業生產商之一,所生產的華東牌煎炸油過濾機國內市場具有較大的影響和良好的信譽。產品通過CE認證,遠銷海外多個國家和地區,專業品質,值得信賴!


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