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煎炸油濾油機的工作原理

目錄:新聞資訊星級:1星級人氣:發布時間:2012-11-14 09:12:58

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煎炸油濾油機的工作原理


  近年來,已有不少從事食品加工及油脂工藝研究的人員嚐試用化學方法,用各種抗氧化劑,抑製酸價和過氧化值升高,但由於溫度控製、油水混合等因素影響,效果仍未十分理想。而使用物理吸附和精密過濾方法,達到抑製酸價和過氧化值增高的目的,則是從一個更符合食品加工安全,以及更方便的方法。

  近年來,國內外已先後研製了煎炸油過濾機,廣州市中天食品包裝機械有限公司就是其中一個典型的代表。他們試圖通過物理過濾的形式,濾除高溫煎炸油中5微米以上的高分子聚合物、過氧化物、懸浮微粒雜質等油脂劣變反應的催化劑,從而抑製煎炸油中酸價和過氧化值升高。
  由於使用一般過濾設備以通常的過濾方法,無法濾除如此微小的雜質。為了達到5μ以上的非常精密的過濾效果,廣州市中天食品包裝機械有限公司在國內率先研製、生產了中天牌煎炸油過濾機,著重在徹底濾除懸浮的微粒雜質方麵下功夫。既達到高精密度的要求,適宜於在185℃-200℃高溫下操作,又滿足了工業生產過濾量大的需要。

  在過濾操作中,隨著過濾壓差的增大,那些可壓縮的濾渣的孔道會變窄,使流體阻力增大,有時因顆粒過於細小而將孔道堵塞,影響過濾過程的順利進行。

  為防止這一現象發生,中天牌煎炸油過濾機在濾紙上塗一層具有極強的表麵活性,具有很強的動態正電荷,能吸附高分子聚合物、過氧化物等極性基團和微粒雜質的助濾劑。

  由於它構成了濾渣的骨架,形成比較疏鬆的濾渣,使油脂得以暢快地通過。再配合專用過濾紙具有的極高的孔隙率和良好的透氣度。能有效的濾除懸浮在煎炸油中5微米以上的微粒雜質、碳化物、高分子聚合物及其他有害物質。

  國內外數百家油炸食品生產企業的使用實踐證明:煎炸油過濾機有效地改善了食品的煎炸環境,抑製了酸價和過氧化值的增高,增長油炸食品保質期,延長煎炸油的使用期。從而提高產品質量,節約生產成本。
 
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